Участники клубов посетили Карамельную фабрику

03 сентября 2019 года в рамках "Месячника пенсионера" члены клубов «Веселые друзья» и «Умелые руки» отправились в глухую деревню Свердловской области Малый Турыш на настоящую Карамельную фабрику ().

Гузель Санжапова занимается бизнесом в родной деревне. Её компания СоссоВеllo производит и продаёт различные сладости на основе мёда. Производство продукции находится в Малом Турыше, офис фирмы находится в Москве. Продукция продаётся в разных городах России.

Именно Гузель в 2013 году придумала, что мёд можно превращать в нежный крем, добавляя в него разные ягоды и специи.

Экскурсантов гостеприимно встретила хозяйка Карамельной фабрики Гузель Санжапова, провела для нас экскурсию по деревне, рассказала историю идеи создания Карамельной фабрики.

Кратко из истории. В 2013 году семье Гузели в наследство досталась деревенская пасека из 69 ульев, она уже была предпринимательницей, вместе с подружкой шила в Москве галстуки-бабочки. Оборот составлял 3 млн. рублей в год. Что делать с двумя тоннами мёда, которые давала пасека, семья придумать не могла: продавали соседям, но всё равно были излишки. Родственники Гузели даже хотели отказаться от пасеки, но Гузель придумала производить крем-мёд и продавать продукт не в округе, а в больших городах. Крем-мёд получается, если взбить обычный мёд при определённой температуре. После обработки у него сохраняются полезные свойства, меняются консистенция и вкус. Чтобы отличаться от конкурентов, в мёд стали добавлять ягоды: землянику, чернику, вишню, облепиху и др. Собирать начинку для мёда стали деревенские бабушки. Стартовый капитал был 300 тысяч рублей, были личные сбережения Гузель. Деньги на развитие своего дела Гузель нашла в интернете на краудфандинговой площадке. На эти деньги Гузель купила сушилки для ягод. Медогонка и фасовочная линия уже были: семья тоже активно вкладывала деньги. Руководство производством взял на себя отец Гузели. На сертификацию продукта потратили 30 тысяч рублей. В результате крем-мёд CoccoBello стал продаваться в городах России.

В деревне построена детская площадка, беседка для отдыха, в которой жители деревни собираются за столом пообщаться, почитать книги.

Также Гузель показала нам своё производство, мы побывали в цехе – это, по сути, обычный панельный домик. В нём три комнатки. В первой пахнет полем – здесь хранится разная сушёная трава. Во второй кипит работа. В цехе трудится 7 работниц.

Удивляет, что оборудование для кремирования мёда самое современное — польское и немецкое. Работают установки по специальному графику — 15 минут мёд взбивается, а час «отдыхает». Весь процесс производства занимает около пяти дней. Объём этого цеха впечатляет — за прошлый год здесь приготовили 19 тысяч банок меда.

На двух длинных столах разложены несколько сотен деревянных ложечек. В них насыпана сушёная трава и несколько ягодок. Между рядами ходит девушка, которая очень аккуратно из обычного ковшика заливает их сахарным сиропом.

«Сладкие ложечки» с травами, залитые карамелью (придают вкус при заваривании чая): берёте ложечку и размешиваете её в горячей воде или чёрном чае. В итоге получаете травяной, чуть сладковатый чай, да ещё и с сушёными ягодами.

Идею ложечек привезла Гузель из Москвы. Буквально за два-три дня сделали столы, установили варочную поверхность.

В одну деревянную ложку помещают травы и ягоды, собранные летом в экологически чистых окрестностях Малого Турыша заботливыми бабушками.

Для нас было организованно чаепитие с дегустацией крем-мёда разных вкусов.

На территории деревни Гузель планирует построить зону общественного отдыха – туристический центр. Теперь она мечтает показать всем приезжим, насколько может быть красивой маленькая деревня, где проживает 52 человека. По задумке автора проекта, туристическая зона будет состоять из двух этажей: на одном расположится производство, на втором — конференц-зал, ресторан и номера, в которых могли бы остановиться все, включая людей с ограниченными возможностями. Под деревней есть пещера длиной в 5 километров. Хотя вместо пещеры остался всего лишь скалистый уступ, Гузель считает, что это место тоже можно сделать туристической достопримечательностью.

Члены клуба смогли попробовать и приобрести продукцию фабрики, все без исключения получили положительные эмоции от экскурсии.